在炎炎夏日，我們可以用冰沙或各種冰飲料來止渴。奶茶店必須每天使用大量食用冰，那么如何生產(chǎn)這些食用冰呢？就像我們一般在家里做冰一樣嗎？

答案是否定的，因?yàn)樗荣M(fèi)時又費(fèi)力，那怎樣做大規(guī)模食用冰呢？怎樣儲存？

大規(guī)模食用冰加工有以下工藝及注意事項(xiàng)：

凝凍

1.對于不同種類料液，應(yīng)確定料液的冷凍時間。

2.隨時觀察注入車內(nèi)料液的液位，不得低于拌和或料液外溢。

3.生產(chǎn)過程中，不能有材料和水。

4.在生產(chǎn)過程中更換不同顏色的材料時，應(yīng)進(jìn)行清洗，并對冰箱和進(jìn)料管道進(jìn)行全面清洗，防止混合物和污染。

灌裝

1.灌裝前用清水清洗模具。

2.灌裝前清洗模具..隨后徹底清洗殘余的水。

3.鹽水的溫度和濃度應(yīng)符合工藝標(biāo)準(zhǔn)，主機(jī)的冷卻能力應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的冷凍水平及時糾正。

4.灌裝應(yīng)按工藝標(biāo)準(zhǔn)開展。

5.灌裝過程中發(fā)現(xiàn)材料液體有問題，需要及時檢查調(diào)整。

6.灌注料液時，仔細(xì)檢查?？變?nèi)是否有殘留水，防止冰制品發(fā)生。

7.隨時檢查、調(diào)節(jié)注漿、吸漿車，頭部或根處內(nèi)料不得超標(biāo)。

8.隨時檢查注入高度，..產(chǎn)品品質(zhì)。

食用冰

噴涂

1.檢查噴漆液的使用是否正確，不能有錯誤或混和。

2.噴涂應(yīng)按工藝標(biāo)準(zhǔn)開展。

注芯料

1.根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時糾正注入點(diǎn)。

2.隨時檢查芯料的深層、高度和質(zhì)量，..符合要求。

插扦

1.及時糾正插扦機(jī)的位置，不得傾斜。

2.不要使用不正確的型號，如發(fā)潮、發(fā)霉、毛刺、污垢等。

包裝

1.從印刷、規(guī)格、壓力、名字等方面對包裝箱的品質(zhì)開展自檢，不得使用不合格的包裝箱。

2.產(chǎn)品在包裝環(huán)節(jié)中不得觸碰衣服。

入庫

1.密封后的產(chǎn)品需及時進(jìn)到庫房。

2.產(chǎn)品進(jìn)到庫房時拿輕放。

3.各產(chǎn)品歸類碼放置，不得混垛。