重慶干冰也稱固體二氧化碳（ｃｏ２），極易蒸發(fā)，提高為無毒、無味的，比固體面積大１０００倍的氣體二氧化碳。

所以干冰不能貯存于密封性能好、體積較小的容器中，很簡單暴炸。

要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰蒸發(fā)發(fā)生的氣體開釋出去，這樣才安全。

貯存干冰要用專用的貯存箱，但價格不菲，一般家庭沒有專用的箱子，能夠用一般的泡沫箱子來存儲。

別的，如非必要盡量不要把一塊完整的干冰切成小塊或顆粒狀，切成小塊的干冰會比一整塊的干冰更簡單提高。干冰不要裸露的放在冰箱或凍庫。

由于假如將干冰未經(jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調(diào)節(jié)器會誤以為溫度太低而被封閉，這將折損冰箱的壽數(shù)。

當(dāng)然若是在停電的情況下干冰肯定會使冰箱或冷庫維持在杰出的低溫之下的，但蒸發(fā)出去的二氧化碳?xì)怏w太多也會引起冰箱爆破。

干冰用來保存海鮮效果

之所以干冰能夠作為海鮮保鮮劑，首先是其溫度低到零下78度，環(huán)保潔凈無污染，運送使用便利。固體干冰氣化后蒸發(fā)成干燥的二氧化碳?xì)怏w，且co2有隔氧防腐效果；

而二氧化碳?xì)怏w由于比空氣的比嚴(yán)峻，掩蓋海鮮的外表，起到隔氧效果，降低氧化速度，能按捺細(xì)菌的繁衍成長，這也就是干冰保鮮成效了。

一般來說物品腐爛是細(xì)菌的效果(特別對錯厭氧菌)，沒有氧氣會好的多，二氧化碳干冰除了可大幅減低海鮮腐壞和化學(xué)反應(yīng)的速度之外，更由于干冰使海鮮內(nèi)的水結(jié)成冰，內(nèi)部的冰結(jié)晶顆粒細(xì)微，不易損壞結(jié)構(gòu)組織，也嚴(yán)峻阻止微生物滋生，從而得以大幅延伸身后海鮮的食用日期。

干冰保存海鮮比水冰好在哪里

干冰無論是保存仍是運送冷藏海鮮，都比水冰要有更多優(yōu)勢，人人皆知食物有水就簡單腐爛，而干冰蒸發(fā)后成co2氣體，不像水冰有水，運送保存都受約束，很不便利。

由于干冰是固態(tài)二氧化碳，溫度是零下78度，能夠起到很好的冷凍效果，很簡單使海鮮溫度維持在-20度左右，所以死海鮮，高級的進(jìn)口海鮮，挑選用食物干冰保鮮運送較多。

夏天快要來臨了，愛吃海鮮的朋友不必再憂慮買回去吃不完的海鮮怎樣保存了。

由于只需用上海鮮干冰，使活殺后龍蝦、蟹、魚翅等海鮮產(chǎn)品在通過提領(lǐng)運送后，能始終保持新鮮的口感和杰出的品質(zhì)。

但專家說吃海鮮仍是活的要好，死了的海鮮營養(yǎng)價值遠(yuǎn)大打折扣，有的甚至?xí)l(fā)生毒素，不宜再食用，即使是快死的海鮮，殺了用干冰低溫貯存也不能時刻太長。